Ingrediлnten:
250 gram patentbloem
250 gram tarwemeel
300 gram water
25 gram gist
10 gram zout
10 gram krokantbroodverbeteraar

Werkwijze:
Kneed een soepel, droog en niet te stevig deeg.
Bol het deeg glad op en geef het deeg een voorrijs van ca. 25 minuten (bedekken met theedoek)
Verdeel het deeg in gelijke stukken (bolletjes)bol deze op
Decoreer de broodjes met zaad (gebruik hiervoor water of een mengsel van gelijke delen water en eiwit).
Zet de deegstukken op een schone, licht ingevette plaat in de vorm van de verdeelplaat of maak gebruik van taartpannen om een kleiner brood te maken
Narijs ca. 45 minuten (30gradenC / RV 75 .. 80%).
Bak ze, met veel stoom, mooi bruin af.
Zet na 15 minuten de oven open om ze krokant te krijgen.
Na afkoeling presenteren op platen of netjes inpakken in geperforeerde plastic zakken.

Ook kan je van dit recept minibroodjes maken. Halveer 5 bolletjes en decoreer deze 10 minibroodjes op verschillende manieren. Zet ze op de plaat (3 in het midden en 7 eromheen) en werk verder als bij zijn grote broer.

Deze broden doen het goed op een mooie ontbijt of brunchtafel en natuurlijk bij de barbecue. Natuurlijk kan je dit ook maken van een witbrooddeeg.