Oud of mislukt brood

Is je zelf gebakken brood mislukt of oud geworden gooi het dan niet meteen weg.
Er zijn verschillende recepten waar je dit brood nog voor kan gebruiken.

Oud brood is slim te gebruiken (artikel uit Trouw)

Denk maar eens aan:

Schoenlapperstaart

6 grote moesappels
6 oude boterhammen
2 eetlepelsgemalen anijszaad
2 eieren
100 gram suiker
1 zakje vanille suiker

Schil de appelen, verwijder de klokhuizen en snijd ze in kleine partjes.
Wrijf de hard geworden boterhammen stevig tegen elkaar en vang het broodkruim op.
Breng de appelen samen met de fijngewreven boterhammen in een bodempje water aan
de kook en kook ze in ongeveer 15 minuten tot een zachte moes. Blijf wel goed roeren!
Voeg indien nodig wat extra water toe. Draai het mengsel door een niet te fijne roerzeef
en breng het op smaak met anijs. Scheid het wit en de dooiers van de eieren en roer
de eidooiers ййn voor ййn door het moesmengsel. Voeg hieraan de suiker en
de vanillesuiker toe. Klop de eiwitten stijf en spatel ze door de broodmoes.
Doe het mengsel in een ingevette ovenschotel en bak die midden in de oven
op 175°C in ongeveer 45 minuten gaar.

4 plakken brood (of Ѕ stokbrood), 3 teentjes knoflook , ei, peper en zout, verse korianderblaadjes (evt peterselie) , 5 eetl.olijfolie

1 б 2 eieren, 2,5 dl melk, 2,5 lepel suiker, 0,5 theelepel kaneel, 4 б 6 sneetjes brood.

Klop de eieren met suiker, kaneel. Voeg de melk toe. Week hierin voorzichtig de sneetjes brood.
Zorg dat ze goed doorweekt zijn. Bak ze daarna in hete boter in een koekepan aan beide kanten lichtbruin.
Bestrooi ze daarna met suiker of met suiker en kaneel.

Maak van de oude of mislukte boterhammen een pizza. Bestrijk ze met tomatensaus (bijv. Heinz gezeefde tomaten)
doe hier wat Italiaanse kruiden doorheen. Beleg je boterham met vanalles wat je lekker vind, bijv, ham, ui, tomaat, pesto,
vis, brie, geraspte kaas e.d. daarna 3 minuutjes onder de gril.

Tosti met bijv. - Ham/Kaas/Ananas
- Kaas/Rookvlees/Banaan
-1 eetl. rozijnen/1 eetl honing/1 eetl gehakte ongezoute pinda's/1 eetl pindakaas, 1/2 banaan

CROUTONS

Snijd het wit brood in grove blokjes
Haal ze door een klein mengsel van zonnebloemolie en oregano, zodat ze net iets van de olie opnemen.
in de oven van 180°C tot ze licht bruin worden en krokant zijn.
En zo maak maak je ook mooie toastjes , maar dan even uitsteken.

Je kan ze natuurlijk ook in een koekepan bakken.

PANEERMEEL

Rooster het brood knapperig, maak het brood met een keukenmachine fijn. Bewaar dit in een trommel tot gebruik voor paneren of in gehakt.

BROODSCHOTEL MET HONING

4 dunne sneetjes witbrood, 50 gram boter, 125 gram krenten, 3 eieren, 1/2 citroen, 3 dl. halfvolle melk, 2 eetl. cognac of rum (naar keuze),
2 eetl. honing en 0,5 theelepel nootmuskaat.

Verwarm de oven voor op 180 °C. Besmeer de sneetjes brood met boter en snijd elk sneetje in 4 driehoekjes.
Vet een ovenschaal van 6 dl. inhoud in en schik er laagjes brood in. Bestrooi elke laag met krenten. Leg de
laatste laag brooddriehoekjes met de beboterde kant naar boven. Splits 1 van de eieren en rasp de schil
van de 1/2 citroen. Klop de eierdooier, de 2 hele eieren en de melk door elkaar en roer de citroenschil erdoor.
Voeg desgewenst 2 eetl. cognac of rum toe. Giet de vloeistof over het brood en sprenkel de honing erover,
Laat de schotel 1 uur staan. Strooi nootmuskaat over het brood en bak de schotel 30 tot 40 minuten tot hij
goudbruin is.

BROODTAART

Snij de korst af leg het brood in een kom en giet
er melk bij, genoeg om het brood mee te kunnen kneden,
het brood moet goed nat blijven doe een kopje suiker
bij een ei,een lepel vanille,krenten of rozijnen
doe dit in een met boter besmeerde ovenschaal en
op ongeveer 180-200 °C bakken voor ongeveer 15 б 20 min.
daarna met wat suiker bestrooien prik altijd even
om zeker te zijn dat ie gaar is.

Bijgewerkt op 05-01-2011