Ingrediлnten:
500 gram witbroodmix
3 dl handwarm water
25 gram boter
1 tl suiker
Vulling:
250 gram Lamsgehakt
100 gram fijngehakte ui
2 el fijngehakte zonnebloempitten of pijnboompitten
1 eiwit
1 geperst teentje knoflook
2 el. fijngehakte peterselie
1 ontvelde vleestomaat in blokjes gesneden
0,5 groene paprika, in blokjes gesneden
1 el wijnazijn
1 el tomatenpuree
1 mespunt cayennepeper
2 eidooiers
2 el sesamzaad
Bereidingswijze:
Kneed van de ingrediлnten een soepel deeg. Laat de deegbol afgedekt met plasticfolie 15 minuten rijzen op een warme plaats. Maak de vulling door het gehakt te mengen met alle andere ingrediлnten van de vulling, behalve de eidooiers en het sesamzaad.
Verdeel het deeg in 12 gelijke porties. Druk iedere portie een beetje plat en leg hierop 2 el vulling. Laat de randen enigszins vrij. Bestrijk de randen met de losgeklopte eidooier. Knijp het deeg dicht en vorm er bolletjes van. Leg de bolletjes op een ingevette bakplaat, dek ze af met plastic folie en laat ze ca. 30 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bestrijk de broodjes met losgeklopt ei en bestrooi ze met sesamzaad. Bak ze onderin de oven in va. 25 minuten gaar en bruin.
Dit recept is ingezonden door Ilse uit Sneek
